Nadmierna ekstrakcja

Krótki opis:
Dzieje się tak, gdy kawa jest ekstrahowana zbyt długo, co prowadzi do gorzkiego smaku. Właściwy rozmiar mielenia i czas ekstrakcji są kluczem do zapobiegania.


Długi opis:
Nadmierna ekstrakcja ma miejsce, gdy woda zbyt długo przepływa przez mieloną kawę, co prowadzi do wypłukiwania gorzkich i niepożądanych substancji. Zjawisko to może spowodować, że końcowe espresso będzie gorzkie i nieprzyjemne. Właściwa kontrola czasu ekstrakcji, temperatury i wielkości mielenia jest kluczem do zapobiegania temu problemowi.