Surextraction

Brève description :
Cela se produit lorsque le café est extrait trop longtemps, ce qui entraîne des saveurs amères. Une taille de mouture et un temps d’extraction appropriés sont essentiels à la prévention.


Description longue :
La surextraction se produit lorsque l’eau passe trop longtemps dans le café moulu, entraînant le lessivage de substances amères et indésirables. Ce phénomène peut rendre l’espresso final amer et désagréable. Un contrôle approprié du temps d’extraction, de la température et de la taille de la mouture est essentiel pour éviter ce problème.