Прекомерна екстракция

Кратко описание:
Случва се, когато кафето се екстрахира твърде дълго, което води до горчиви вкусове. Правилният размер на смилане и времето за екстракция са ключови за превенцията.


Дълго описание:
Свръхизвличането се получава, когато водата преминава през смляното кафе твърде дълго, което води до излугване на горчиви и нежелани вещества. Това явление може да причини крайното еспресо да бъде горчиво и неприятно. Правилният контрол на времето за екстракция, температурата и размера на смилане е от ключово значение за предотвратяването на този проблем.