Свръхекстракция

Кратко описание:
Появява се, когато кафето се екстрахира твърде дълго, което води до горчив вкус. Правилната големина на млякото и времето за екстракция са ключови за предотвратяването.


Дълго описание:
Свръхекстракция се получава, когато водата преминава през смляното кафе твърде дълго, което води до отмиване на горчиви и нежелани вещества. Това явление може да доведе до това крайното еспресо да бъде горчиво и неприятно. Правилният контрол на времето за екстракция, температурата и размера на смилане е от ключово значение за предотвратяване на този проблем.