Überextraktion

Kurzbeschreibung:
Entsteht, wenn Kaffee zu lange extrahiert wird, was zu bitteren Aromen führt. Die richtige Mahlgröße und Extraktionszeit sind der Schlüssel zur Vorbeugung.


Lange Beschreibung:
Überextraktion tritt auf, wenn Wasser zu lange durch gemahlenen Kaffee fließt, was zu einer Auslaugung von bitteren und unerwünschten Substanzen führt. Dieses Phänomen kann dazu führen, dass der fertige Espresso bitter und unangenehm ist. Die richtige Kontrolle von Extraktionszeit, Temperatur und Mahlgrad ist der Schlüssel zur Vermeidung dieses Problems.