Kafar - Rwanda Usekanabagoyi nature anaérobie filtre 250 g

Café de spécialité en grains du Rwanda, torréfié en Pologne par Kafar. Torréfaction claire pour cafetières filtres, porte-filtres, Chemex, AeroPress, cafetières à piston et autres méthodes douces. Notes de sirop d’érable, de vin et de dattes.

Pays : Rwanda

Région : province du Sud

Traitement : nature anaérobie

Variété : Bourbon

Note de dégustation : 87 / 100

Altitude : 1700 m

À PROPOS DU CAFÉ

Un lot rwandais exceptionnel issu d’une seule ferme, sélectionné avec soin et traité séparément à Ngoma pour conserver une traçabilité complète jusqu’à la ferme JMV. C’est rare dans un pays où la plupart des cafés assemblent de nombreuses petites exploitations.

Ngoma CWS, copropriété de MIG Coffee et CBC, a choisi le nature anaérobie pour révéler ce potentiel. Les cerises ont fermenté environ 12 jours, soit quelque 300 heures, en conditions contrôlées, puis séché lentement 35 jours sur lits surélevés jusqu’à 12% d’humidité.

Résultat : un profil profond et intense de sirop d’érable, de vin rouge et de dattes séchées, une texture dense et une longue finale de liqueur.

Le Rwanda compte aujourd’hui parmi les grandes origines de spécialité. Plus de 400 000 petits producteurs portent cette filière, où qualité et transparence s’accompagnent de plus en plus d’un soutien réel aux agriculteurs.

Parfait en méthodes douces ou en espresso affirmé aux accents vineux.

Un lot limité de Nyamasheke pour les amateurs de cafés nature intenses et fermentés.

À conserver au sec et au frais.