Kafar - Ruanda Usekanabagoyi natural anaeróbico filtro 250 g

Café de especialidad en grano de Ruanda, tostado en Polonia por Kafar. Tueste claro para cafeteras de filtro, drippers, Chemex, AeroPress, prensa francesa y otros métodos de vertido. Notas de sirope de arce, vino y dátiles.

País: Ruanda

Región: Provincia del Sur

Proceso: natural anaeróbico

Variedad: Bourbon

Puntuación de cata: 87 / 100

Altitud: 1700 m s. n. m.

SOBRE EL CAFÉ

Un lote excepcional de Ruanda de una sola finca, seleccionado y procesado por separado en Ngoma para conservar trazabilidad completa hasta JMV. Es poco habitual en un país donde la mayoría de cafés mezcla muchas fincas pequeñas.

Ngoma CWS, copropiedad de MIG Coffee y CBC, eligió el natural anaeróbico para destacar el potencial. Las cerezas fermentaron unos 12 días, alrededor de 300 horas, de forma controlada, y se secaron lentamente 35 días en camas elevadas hasta un 12% de humedad.

El resultado: perfil profundo e intenso de sirope de arce, vino tinto y dátiles secos, textura densa y final largo y licoroso.

Ruanda es hoy un origen destacado de especialidad, basado en el trabajo de más de 400.000 pequeños productores. Calidad y transparencia van cada vez más unidas al apoyo real a los agricultores.

Perfecto para vertido y espresso intenso y vinoso.

Un lote limitado de Nyamasheke para amantes de naturales intensos y fermentados.

Conservar en un lugar fresco y seco.