KYOTO – Sumatra Camintoran café de filtro 250 g

Café de especialidad en grano de Sumatra, tostado por KYOTO Coffee Roasters en Wrocław.

Tueste claro. Ideal para cafeteras de filtro, conos de goteo, Chemex, AeroPress, prensa francesa y otros métodos de filtrado.

Notas de plátano maduro, vino tinto y hierbas.

País: Indonesia (Sumatra)

Región: Valle de Kerinci, Sumatra Occidental

Finca: Cooperativa Camintoran

Procesamiento: Natural

Variedad: S Lini & Caturra

Puntuación de cata: 86 / 100 puntos

Altitud: 1250–1600 m s. n. m.

SOBRE EL CAFÉ

Este Sumatra no tiene nada en común con los perfiles pesados y terrosos por los que Indonesia era famosa. Es salvaje, jugoso y sorprendentemente elegante.

El proceso natural revela un enorme dulzor y un carácter que recuerda a una copa de buen vino tinto. El plátano maduro aporta una cremosidad afrutada, las notas herbales añaden frescura y un agradable final que recuerda al ron une toda la experiencia.

Este café descubre nuevas capas de sabor con cada minuto en la taza. Los granos proceden de la región que rodea el monte Kerinci, el volcán más alto de Indonesia. Los suelos volcánicos, el clima tropical y las plantaciones de altitud permiten que las cerezas maduren lentamente y adquieran una concentración de sabor excepcional.

Este microlote lo producen agricultores asociados a la cooperativa Camintoran. Las variedades S-Lini y Caturra se procesaron por vía natural y después se seleccionaron a mano, lo que conserva una claridad extraordinaria y un marcado carácter afrutado.

RECOMENDACIÓN DE PREPARACIÓN: 6,5 g / 100 ml, cono V60 02, agua a 91 °C, 24 clics, tiempo: 3–4 min / 600 ml.

Conservar en un lugar fresco y seco.