KYOTO – Sumatra Camintoran Natural, kawa przelewowa 250 g

Ziarnista kawa specialty z Sumatry, palona w palarni KYOTO Coffee Roasters we Wrocławiu. Jasne palenie sprawia, że idealnie nadaje się do ekspresów przelewowych, Chemexu, AeroPressu, French Pressu i innych alternatywnych metod parzenia. W smaku znajdziesz nuty dojrzałego banana, czerwonego wina i ziół.

Kraj: Indonezja (Sumatra)

Region: dolina Kerinci, Sumatra Zachodnia

Farma: spółdzielnia Camintoran

Obróbka: naturalna

Odmiana: S Lini & Caturra

Ocena cuppingowa: 86 / 100 punktów

Wysokość upraw: 1250 – 1600 m n.p.m.

O KAWIE

Ta Sumatra nie ma nic wspólnego z ciężkimi, ziemistymi profilami, z których niegdyś słynęła Indonezja. Jest dzika, soczysta i zaskakująco elegancka.

Naturalna obróbka wydobyła ogromną ilość słodyczy i charakter przypominający kieliszek dobrego czerwonego wina. Dojrzały banan wnosi kremową owocowość, nuty ziołowe dodają świeżości, a całość spina przyjemny rumowy finisz.

To kawa, która z każdą minutą w filiżance odsłania nowe warstwy smaku. Ziarna pochodzą z regionu otaczającego górę Kerinci, najwyższy wulkan Indonezji. Wulkaniczne gleby, tropikalny klimat i wysoko położone plantacje pozwalają wiśniom powoli dojrzewać i nabierać wyjątkowej koncentracji smaku.

Ten mikrolot produkują rolnicy zrzeszeni w spółdzielni Camintoran. Odmiany S-Lini i Caturra poddano obróbce naturalnej, a następnie ręcznie sortowano, dzięki czemu kawa zachowała niezwykłą czystość i wyraźny owocowy charakter.

ZALECANE PARZENIE

6,5 g / 100 ml, drip V60 02, temperatura wody: 91°C, 24 kliki, czas parzenia: 3 – 4 min / 600 ml.

Przechowuj w chłodnym i suchym miejscu.