KYOTO – Sumatra Camintoran café filtre 250 g

Café de spécialité en grains de Sumatra, torréfié par KYOTO Coffee Roasters à Wrocław.

Torréfaction claire. Idéal pour les cafetières filtre, les porte-filtres manuels, la Chemex, l’AeroPress, la cafetière à piston et les autres méthodes par filtration.

Des notes de banane mûre, de vin rouge et d’herbes.

Pays: Indonésie (Sumatra)

Région: Vallée de Kerinci, Sumatra occidental

Ferme: Coopérative Camintoran

Traitement: Naturel

Variété: S Lini & Caturra

Note de dégustation: 86 / 100 points

Altitude: 1250–1600 m d’altitude

À PROPOS DU CAFÉ

Ce Sumatra n’a rien en commun avec les profils lourds et terreux qui faisaient autrefois la renommée de l’Indonésie. Il est sauvage, juteux et étonnamment élégant.

Le traitement naturel révèle une immense douceur et un caractère évoquant un verre de bon vin rouge. La banane mûre apporte un fruité crémeux, les notes herbacées ajoutent de la fraîcheur et une agréable finale rappelant le rhum relie l’ensemble.

Ce café dévoile de nouvelles couches de saveur à chaque minute dans la tasse. Les grains proviennent de la région du mont Kerinci, le plus haut volcan d’Indonésie. Les sols volcaniques, le climat tropical et les plantations d’altitude permettent aux cerises de mûrir lentement et de développer une concentration aromatique exceptionnelle.

Ce microlot est produit par des agriculteurs de la coopérative Camintoran. Les variétés S-Lini et Caturra ont subi un traitement naturel avant d’être triées à la main, ce qui préserve une clarté extraordinaire et un caractère fruité distinct.

CONSEIL DE PRÉPARATION : 6,5 g / 100 ml, porte-filtre V60 02, eau à 91 °C, 24 clics, durée : 3–4 min / 600 ml.

À conserver dans un endroit frais et sec.