Kafar - Colombia La Roma lavado filtro 250 g

Café de especialidad en grano de Colombia, tostado en Polonia por Kafar. Tueste claro para cafeteras de filtro, drippers, Chemex, AeroPress, prensa francesa y otros métodos de vertido. Notas de chocolate, almendras y frutas rojas.

País: Colombia

Región: Gaitania

Proceso: lavado

Variedades: Caturra, Castillo

Puntuación de cata: 85 / 100

Colombia La Roma procede de Gaitania, Tolima, considerada cuna del café colombiano. Pese a su historia difícil y numerosos retos, los productores locales siguen desarrollando café de máxima calidad. Este lote se produjo dentro del Black Condor Project, que apoya a más de 100 agricultores independientes con precios justos, formación y acceso a infraestructura moderna de procesamiento.

Lo dirige Emmanuel, criado en una familia con varias generaciones de tradición cafetera. En 2016 fundó con su familia una estación central para ayudar a agricultores de más de 15 pueblos cercanos a procesar con control y enfoque en la calidad. Así se logra un perfil limpio y constante y se elevan significativamente los ingresos locales. Se ofrecen precios hasta un 18–20% superiores a la media del mercado; talleres periódicos sobre fermentación, secado y cata mejoran continuamente los estándares.

SOBRE EL CAFÉ

El lavado clásico destaca la limpieza y elegancia de Caturra y Castillo. La selección cuidadosa, fermentación controlada y secado lento aportan un perfil equilibrado y armonioso.

Chocolate y almendras crean una base dulce y cremosa, complementada por frutas rojas, frescura y delicada acidez frutal. La taza es suave y aterciopelada, de final agradable y persistente. Es muy versátil: en espresso destaca su profundidad de chocolate y frutos secos; en filtro, su carácter más afrutado y complejo.

Colombia La Roma de KAFAR ejemplifica el café de especialidad colombiano clásico: equilibrado, elegante y con carácter. También cuenta la historia de quienes construyen el futuro de sus comunidades mediante el café.

Conservar en un lugar fresco y seco.