Kafar - Колумбия La Roma измито кафе за филтър 250 g

Специално кафе на зърна от Колумбия, изпечено в Полша от Kafar. Светло изпичане, идеално за филтърни кафемашини, дрипъри, Chemex, AeroPress, French Press и други методи с обливане. Чашата е изпълнена с нотки на шоколад, бадеми и червени плодове.

Държава: Колумбия

Регион: Gaitania

Обработка: измита

Сорт: Caturra, Castillo

Дегустационна оценка: 85 / 100

Colombia La Roma е специално кафе от Gaitania в Tolima, смятана за люлката на колумбийското кафе. Въпреки трудната история и многото предизвикателства местните производители продължават да развиват и отглеждат кафе с най-високо качество. Партидата е част от Black Condor Project, който подкрепя над 100 независими фермери със справедливи цени, обучение и модерна инфраструктура за обработка.

Проектът се ръководи от Emmanuel, израснал в семейство с многопоколенческа кафена традиция. През 2016 г. със семейството си основава централна станция, за да помага на фермери от над 15 съседни села да обработват кафето контролирано и с фокус върху качеството. Това осигурява постоянен, чист сетивен профил и значително увеличава доходите на общността. Фермерите получават цени до 18–20% над средните пазарни, а редовни работилници по ферментация, сушене и дегустация постоянно подобряват стандартите.

ЗА КАФЕТО

Colombia La Roma преминава класическа измита обработка, която подчертава естествената яснота и елегантност на Caturra и Castillo. Внимателният подбор, контролираната ферментация и бавното сушене създават балансиран, хармоничен профил.

Шоколадът и бадемите дават сладка, кремообразна основа, допълнена от червени плодове със свежест и нежна плодова киселинност. Чашата е гладка и кадифена, с приятен дълъг завършек. Кафето е изключително универсално: прекрасно като еспресо с шоколадово-ядкова дълбочина и на филтър, където плодовият, по-сложен характер изпъква.

Colombia La Roma от KAFAR е пример за класическо колумбийско специално кафе — балансирано, елегантно и характерно, носещо историята на хората, които чрез кафето изграждат бъдещето на общностите си.

Съхранявайте на студено и сухо място.