Kafar - Colombia La Roma spălată pentru filtru 250 g

Cafea de specialitate boabe din Columbia, prăjită în Polonia de Kafar. Prăjire deschisă, ideală pentru cafetiere cu filtru, drippere, Chemex, AeroPress, French Press și alte metode prin turnare. Ceașca este plină de note de ciocolată, migdale și fructe roșii.

Țară: Columbia

Regiune: Gaitania

Procesare: spălată

Soi: Caturra, Castillo

Scor de degustare: 85 / 100

Colombia La Roma este o cafea de specialitate din Gaitania, Tolima, considerată leagănul cafelei columbiene. În ciuda istoriei dificile și a provocărilor, producătorii locali continuă să dezvolte și să cultive cafea de cea mai înaltă calitate. Lotul face parte din Black Condor Project, inițiativă care sprijină peste 100 de fermieri independenți prin prețuri corecte, formare și infrastructură modernă de procesare.

Proiectul este condus de Emmanuel, crescut într-o familie cu tradiție în cafea de mai multe generații. În 2016 a înființat împreună cu familia o stație centrală de procesare, pentru a ajuta fermierii din peste 15 sate învecinate să proceseze controlat, cu accent pe calitate. Aceasta asigură un profil senzorial constant și curat și crește semnificativ veniturile comunității. Fermierii primesc prețuri cu până la 18–20% peste media pieței, iar atelierele regulate despre fermentare, uscare și degustare îmbunătățesc continuu standardele.

DESPRE CAFEA

Colombia La Roma este procesată clasic prin spălare, evidențiind claritatea și eleganța naturală a soiurilor Caturra și Castillo. Selecția atentă a cireșelor, fermentarea controlată și uscarea lentă dau un profil echilibrat și armonios.

Ciocolata și migdalele formează o bază dulce, cremoasă, completată de fructe roșii care aduc prospețime și aciditate fructată delicată. Ceașca este fină și catifelată, cu final plăcut, persistent. Cafeaua este deosebit de versatilă: excelentă ca espresso, unde se evidențiază profunzimea de ciocolată și nuci, și la filtru, unde caracterul fructat și complex devine mai pronunțat.

Colombia La Roma de la KAFAR exemplifică o cafea columbiană clasică de specialitate: echilibrată, elegantă, plină de caracter, purtând povestea oamenilor care construiesc viitorul comunității prin cafea.

A se păstra într-un loc rece și uscat.