Kafar - Colombia La Roma Washed do filtra 250 g

Ziarnista kawa specialty z Kolumbii, palona w Polsce przez Kafar, z nutami czekolady, migdałów i czerwonych owoców.

Jasne palenie jest idealne do ekspresów przelewowych, dripperów, Chemexu, AeroPressu, French Pressu i innych metod przelewowych.

Kraj: Kolumbia

Region: Gaitania

Obróbka: myta

Odmiany: Caturra, Castillo

Ocena cuppingowa: 85 / 100

Colombia La Roma to kawa specialty z regionu Gaitania w Tolimie, obszaru uznawanego za kolebkę kolumbijskiej kawy. To także region o trudnej historii, gdzie pomimo wielu wyzwań miejscowi producenci nadal rozwijają uprawę kawy najwyższej jakości. Ta partia powstała w ramach Black Condor Project, inicjatywy wspierającej ponad 100 niezależnych rolników uczciwymi cenami, szkoleniami i dostępem do nowoczesnej infrastruktury obróbki.

Projekt prowadzi Emmanuel, producent wychowany w rodzinie o wielopokoleniowej tradycji kawowej. W 2016 roku założył z rodziną centralną stację obróbki, by pomagać rolnikom z ponad 15 pobliskich wsi przetwarzać kawę w kontrolowany sposób, z naciskiem na jakość. Takie podejście zapewnia spójny i czysty profil sensoryczny, a także znacznie zwiększa dochody lokalnej społeczności. Rolnikom oferuje się ceny nawet o 18–20% wyższe od średniej rynkowej, a regularne warsztaty z fermentacji, suszenia i cuppingu pomagają stale podnosić standardy produkcji.

O kawie

Colombia La Roma przechodzi klasyczną obróbkę mytą, podkreślającą naturalną czystość i elegancję kolumbijskich odmian Caturra i Castillo. Staranna selekcja owoców, kontrolowana fermentacja i powolne suszenie tworzą zrównoważony, harmonijny profil smakowy.

W filiżance oferuje nuty czekolady i migdałów, które tworzą słodką, kremową bazę. Dopełniają je akcenty czerwonych owoców, wnoszące świeżość i delikatną owocową kwasowość. Napar jest gładki i aksamitny, z przyjemnym, długim finiszem. To wyjątkowo wszechstronna kawa, świetna jako espresso, w którym wyróżnia się czekoladowo-orzechowa głębia, i równie dobra w przelewie, gdzie mocniej ujawnia owocowy, bardziej złożony charakter.

Colombia La Roma z palarni KAFAR jest przykładem klasycznej kolumbijskiej kawy specialty: zrównoważonej, eleganckiej i pełnej charakteru. Jednocześnie opowiada historię ludzi budujących dzięki kawie przyszłość swoich społeczności.

Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu.