Heresy - Antidotum café de filtro 1001g

Alrededor del 75 % del café producido en el mundo procede de Brasil, en su inmensa mayoría grandes mezclas comerciales de la región. En el mundo del café de especialidad también tenemos que lidiar con ellas. Por eso creamos Antidotum, un café que actúa como antídoto frente a la avalancha de santos, cerrados y otros cafés que distan mucho de ser transparentes y de mostrar el papel del productor en todo el proceso. Para los amantes de los clásicos que no renuncian a la calidad. Para quienes valoran el auténtico comercio justo. ¡El primer Brasil clásico de nuestra gama!

Café de especialidad en grano, tostado en Heresy por el subcampeón de tueste de 2020. De tueste claro, pensado para métodos de vertido o para preparar directamente en la taza. Un perfil brasileño clásico, con notas de frutos secos y chocolate, de la máxima calidad.

País: Brasil

Productor: 20 miembros de la cooperativa San Coffee

Finca: San Coffee

Variedad: mundo novo, topazio, catuai

Procesado: natural

Altitud: 900 - 1200 m s. n. m.

PROCESADO

20 productores con la misma técnica de procesado natural coordinada entre ellos. Gracias a una estrecha colaboración y a normas estrictas, cada lote se procesa y seca de forma casi idéntica.

LA FINCA

San Coffee es una rareza en Brasil. La mayoría de las cooperativas del país están formadas por cientos o miles de productores, cuyo papel suele limitarse a suministrar el café, sin más. San Coffee está formada por solo 20 productores que también son propietarios de la empresa, con participaciones distribuidas por igual del 5 % cada uno. Trabajamos con ellos desde los inicios de Heresy, presentando microlotes afrutados como Taquaral, Campo Alegre y Samambaia. ¡Esta vez le toca al producto clásico de su trabajo!

COMENTARIO DEL TOSTADOR

En taza, lo más clásico posible. Acidez prácticamente invisible, trabajando en la sombra. Chocolate y frutos secos en forma líquida. ¡Ya sabéis a qué me refiero!

ENVASE

El café se envasa en un tarro marrón de PET, 100 % reciclable o reutilizable. Si está pensando «¡oh, no, plástico!», recuerde que los envases habituales de café también son de plástico, junto con otros materiales que suelen dificultar el reciclaje. También pensamos en el vidrio, pero es más pesado, más caro, se rompe y, atención, ¡tiene el mismo impacto ambiental o incluso uno mayor (sic!)! Un tarro de plástico resulta bastante respetuoso con el medio ambiente; recuerde depositarlo en el contenedor adecuado o encuentre una manera creativa de reutilizarlo en casa.

Conservar en un lugar fresco y seco.