COFFEE PLANT - LOW Blossom filtro 800 g

Café de especialidad en grano de Etiopía y México, tostado en Polonia por COFFEE PLANT. Tueste claro para cafeteras de filtro, drippers, Chemex, AeroPress, prensa francesa y otros métodos de vertido. Notas de chocolate negro, especias, miel y frutas deshidratadas.

Origen: México, Etiopía

Región: Jaltenango/Yirgacheffe

Finca: La Tribu/estación de lavado Banko Gotiti

Proceso: Mountain Water Process lavado/lavado

Variedades: Bourbon, Heirloom

Altitud: 1700-2100 m s. n. m.

SOBRE EL CAFÉ

Dos cafés lavados: Bourbon descafeinado de Jaltenango, procesado con Mountain Water Process en Veracruz, y Heirloom etíope de Gotiti, secado en camas elevadas tras selección y fermentación.

Crean un perfil ligero, floral y de té, con delicada fruta de hueso, dulzor moderado, cuerpo ligero y textura aterciopelada. El largo final floral destaca su sutileza, parecida a FLOW Blossom pero con mucha menos cafeína.

Mountain Water Process retira selectivamente la cafeína conservando aroma y sabor pleno. En 250 g según protocolo V60 se midieron 45,9 mg de cafeína, aproximadamente un 70% menos que en la versión con toda su cafeína.

NOTA DEL TOSTADOR

LOW Blossom destaca por aroma floral marcado, fruta de hueso sutil y fondo ligero de té. La taza es ligera y elegante, de cuerpo delicado y textura aterciopelada. Dulzor moderado y acidez frutal suave crean un perfil limpio y transparente. El final floral largo resalta su sutileza y carácter similar a FLOW Blossom, con cafeína claramente reducida.

Conservar en un lugar fresco y seco.