COFFEE PLANT - LOW Blossom filtre 800 g

Café de spécialité en grains d’Éthiopie et du Mexique, torréfié en Pologne par COFFEE PLANT. Torréfaction claire pour cafetières filtres, porte-filtres, Chemex, AeroPress, cafetières à piston et autres méthodes douces. Notes de chocolat noir, d’épices, de miel et de fruits secs.

Origine : Mexique, Éthiopie

Région : Jaltenango/Yirgacheffe

Ferme : La Tribu/station de lavage Banko Gotiti

Traitement : Mountain Water Process lavé/lavé

Variétés : Bourbon, Heirloom

Altitude : 1700-2100 m

À PROPOS DU CAFÉ

Deux cafés lavés : un Bourbon décaféiné de Jaltenango, traité par Mountain Water Process à Veracruz, et un Heirloom éthiopien de Gotiti, séché sur lits surélevés après tri et fermentation.

Ils créent un profil léger, floral et évoquant le thé, avec de délicats fruits à noyau, une douceur modérée, peu de corps et une texture veloutée. La longue finale florale souligne sa subtilité, proche de FLOW Blossom mais bien moins caféiné.

Mountain Water Process retire sélectivement la caféine tout en préservant arômes et richesse du goût. Dans 250 g selon le protocole V60, on a mesuré 45,9 mg de caféine, environ 70% de moins que la version entièrement caféinée.

NOTE DU TORRÉFACTEUR

LOW Blossom se distingue par un arôme floral affirmé, de subtils fruits à noyau et un fond léger de thé. La tasse est légère et élégante, au corps délicat et à la texture veloutée. Douceur modérée et acidité fruitée douce donnent un profil net et transparent. La longue finale florale souligne cette subtilité proche de FLOW Blossom, avec nettement moins de caféine.

À conserver au sec et au frais.