Heresy Kenya Kaguyu AA – измито кафе за филтър 252 g

Специално кафе на зърна от Кения, изпечено от Heresy. Светло изпичане, идеално за филтърни кафемашини, дрипъри, Chemex, AeroPress, French Press и други методи с ръчно заливане. Вкусът напомня горски плодове, френско грозде, цитруси и цветя.

Произход: Кения

Регион: Kirinyaga

Ферма: Kaguyu

Обработка: измита

Надморска височина: 1650–1800 м

Дегустационна оценка: 87 / 100 точки

ЗА ФЕРМАТА И ПРОИЗВОДИТЕЛЯ

Kaguyu е името на станцията, където 650 дребни производители от кооперацията Inoi доставят кафето си. Тя се намира в подножието на известната планина Кения, в западната част на Kirinyaga, най-популярния регион по отношение на качеството. Почвите са вулканични и същевременно най-плодородните в страната, затова кафетата оттук са толкова ценени от пекарите по целия свят.

ЗА ОБРАБОТКАТА НА ЗЪРНАТА ВЪВ ФЕРМАТА

Сортовете SL28, SL34, Ruiru и Batian се берат ръчно от 650 местни дребни производители. След доставката в станцията преминават първоначален ръчен подбор, при който се отстраняват неузрелите и повредени от насекоми черешки. След отделяне на семето от плода кафето ферментира за една нощ в резервоари, после се измива и сортира в четири категории по качество. Сушенето трае 10–20 дни според времето.

МНЕНИЕ НА ПЕКАРЯ

Това е последното ни кенийско кафе за отминаващия сезон! Всяка година май и юни са време за очакване на новата реколта – междувременно ви предлагаме чаша с постоянно отлично качество. Дълбока, сочна и плодова, точно каквато трябва да бъде една първокласна Кения.

Съхранявайте на хладно и сухо място.