Heresy Kenya Kaguyu AA – cafea spălată pentru filtru 252 g

Cafea de specialitate boabe din Kenya, prăjită de Heresy. Prăjire ușoară, perfectă pentru cafetiere cu filtru, drippere, Chemex, AeroPress, French Press și alte metode de preparare prin filtrare. Gustul băuturii amintește de fructe de pădure, coacăze, citrice și flori.

Origine: Kenya

Regiune: Kirinyaga

Fermă: Kaguyu

Procesare: spălată

Altitudine: 1650–1800 m deasupra nivelului mării

Scor de degustare: 87 / 100 puncte

DESPRE FERMĂ ȘI PRODUCĂTOR

Kaguyu este numele unității de procesare unde își livrează cafeaua 650 de mici producători asociați cooperativei Inoi. Se află la poalele faimosului munte Kenya, în partea vestică a Kirinyaga, regiunea cea mai populară în privința calității. Solurile sunt vulcanice și, totodată, cele mai fertile din țară, motiv pentru care cafelele de aici sunt atât de apreciate de prăjitorii din întreaga lume.

DESPRE PROCESAREA BOABELOR LA FERMĂ

Soiurile SL28, SL34, Ruiru și Batian sunt culese manual de 650 de mici producători locali. După livrarea la stație, trec printr-o selecție manuală inițială, în care sunt eliminate cireșele necoapte și cele deteriorate de insecte. După separarea seminței de fruct, cafeaua fermentează peste noapte în rezervoare, apoi este spălată și sortată în patru categorii de calitate. Uscarea durează 10–20 de zile, în funcție de vreme.

PĂREREA PRĂJITORULUI

Aceasta este ultima noastră cafea din Kenya din sezonul care se încheie! În fiecare an, mai și iunie sunt luni de așteptare a noii recolte – între timp, iată o ceașcă ce oferă constant o calitate excelentă. Profundă, suculentă și fructată, exact cum trebuie să fie o cafea kenyană de top.

A se păstra într-un loc răcoros și uscat.