Heresy - Colombia Placebo Fine Decaf Espresso 252 g

Kawa specialty w ziarnach z Kolumbii, palona przez Heresy. Ciemna palenie, idealna do espresso, ekspresów ciśnieniowych i kawiarek. W filiżance znajdziesz nuty karmelu, czekolady, orzecha laskowego i czerwonych owoców.

Kraj: Kolumbia

Region: Tolima

Farma: Elias & Shady Bayter

Obróbka: Myta (Washed)

Metoda dekofeinizacji: Trzcina cukrowa

Wysokość: 1500 m n.p.m.

Wynik cuppingu: 86/100

O FARMIE I PRODUCENCIE KAWY

El Vergel to stosunkowo młoda farma, ponieważ jej pierwsze zbiory miały miejsce zaledwie 10 lat temu. Jednak rodzina Bayter szybko przekształciła plantację w jedną z najbardziej zaawansowanych w branży, jeśli chodzi o skomplikowaną obróbkę i uprawę całej gamy wyselekcjonowanych, wysoko cenionych odmian botanicznych, takich jak Geisha, Pink Bourbon, Laurina czy Pacamara.

Obecnie El Vergel prowadzi ciągłe badania nad bakteriami i drożdżami, aby osiągnąć jeszcze większą precyzję w kontrolowaniu fermentacji, a tym samym w modulowaniu smaku.

Oprócz produkcji kawy, rodzina Bayter stoi za firmą Forest, zajmującą się zarówno eksportem, jak i importem zielonej kawy, dzięki czemu mogliśmy zakupić tę kawę bezpośrednio, bez pośredników.

O OBRÓBCE KAWY NA FARMIE

Odmiana Caturra, zbierana ręcznie, przetwarzana metodą myta, a następnie dekofeinizowana metodą trzciny cukrowej z użyciem octanu etylu, co obniża zawartość kofeiny do około 0,1%.

OPINIA PALARZA

Szczera prawda – w ślepym teście mielibyśmy problem, by zorientować się, że to kawa bezkofeinowa. Smakuje jak klasyczne, najwyższej klasy myte kawy z Kolumbii. Wyraźna, chrupka owocowość, ale w espresso oferuje przede wszystkim wysoką słodycz i mnóstwo czekoladowych nut w posmaku. Najwyższa klasa!

Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu.