Heresy - Elixir Unstable Blend Filter 1001 g

Szemes specialty kávé Kolumbiából, a Heresy pörkölő márka pörkölésében. Világos pörkölés, tökéletes filteres kávéfőzőkhöz, drippekhez, Chemexhez, AeroPresshez, French Presshez és más túröntéses főzési módszerekhez. A főzet ízvilága vörös gyümölcsökre, csokoládéra, citrusra és virágokra emlékeztet.

Eredet: Kolumbia

Régió: Cauca / és mások

Feldolgozás: washed / natural / honey

Magasság: 1900 - 2150 m tengerszint felett

Kóstolási pontszám: 86 / 100

A FARMRÓL ÉS A TERMELŐKRŐL

Ez a kivételesen tiszta és összetett tétel négy kis termelő munkájának eredménye a Cauca régióból. Willian Hoyos, Julián Sandoval, Rubén Castillo és Yovany Muñoz kis, néhány hektáros farmokon termesztenek kávét az El Tambo mikrorégióban, Popayántól, a Cauca megye fővárosától nyugatra.

FELDOLGOZÁS

Egyfajtás Castillo, kézzel szüretelt és a cseresznyék szedése után azonnal héjazott. A szemeket körülbelül 36 órán át erjesztik egy tartályban, majd háromszor mossák, hogy teljesen eltávolítsák a pergamenen maradt nyálkát. Körülbelül 15 napig lassan szárítják emelt ágyakon, majd további napokig homogenizálják és stabilizálják.

A PÖRKÖLŐ VÉLEMÉNYE

Ugyanazt a blendet nem lehet kétszer meginni. Ezt már Hérakleitosz is tudta, és mi megbízunk a fickóban. Amit ő nem egészen értett meg, az az, hogy az élet olyan, mint a hélium-6 izotóp – az univerzum felháborítóan instabil tréfája. Mi ezt tudjuk, és így született az Elixir. Vadul instabil, mindig édes. Minden alkalommal más, mindig gyümölcsös. Beleöntjük a legjobb kávéinkat, mert őszintén szólva, ki állítana meg minket? Kortyolj egyet az Elixírből, és érezd... bárhogy is szeretnéd érezni magad.

Hűvös és száraz helyen tárolandó.