Heresy - Elixir Unstable Blend Филтърна смес 1001 г

Специалти кафе на зърна от Колумбия, изпечено от марката за изпичане Heresy. Светло изпичане, перфектно за филтърни кафемашини, дриппери, Chemex, AeroPress, френска преса и други методи на приготвяне чрез преливане. Напитката наподобява вкуса на червени плодове, шоколад, цитруси и цветя.

Произход: Колумбия

Регион: Cauca / и други

Обработка: измита / натурална / медена

Надморска височина: 1900 - 2150 м

Оценка при дегустация: 86 / 100

ЗА ФЕРМАТА И ПРОИЗВОДИТЕЛИТЕ

Тази изключително чиста и комплексна партида е резултат от работата на четирима дребни производители от региона Cauca. Willian Hoyos, Julián Sandoval, Rubén Castillo и Yovany Muñoz отглеждат кафе в малки, многохектарни ферми в микрорегиона El Tambo, разположен западно от Popayán, столицата на департамента Cauca.

ОБРАБОТКА

Сорт Castillo, отгледан единично, набран на ръка и обелен непосредствено след беритбата на черешите. Зърната ферментират около 36 часа в резервоар, след което се измиват три пъти, за да се отстрани напълно останалата слуз от пергамента. Сушат се бавно около 15 дни на повдигнати легла, след което се хомогенизират и стабилизират още няколко дни.

МНЕНИЕ НА ИЗПИЧАЩИЯ

Не можеш да пиеш една и съща смес два пъти. Хераклит вече е знаел това, и ние вярваме на този тип. Това, което той не е успял напълно да схване, е че животът е като изотопа хелий-6 – скандално нестабилна шега на вселената. Ние знаем това и точно така се роди Elixir. Диво нестабилен, винаги сладък. Различен всеки път, винаги плодов. Хвърляме в него нашите най-добри кафета, защото честно казано, кой ще ни спре? Отпийте от Elixir и почувствайте... каквото поискате да почувствате.

Съхранявайте на хладно и сухо място.