Trigger - Kolumbien Pitalito mit Rosentee kofermentiert Filter 250 g

Spezialitätenkaffee in ganzen Bohnen aus Kolumbien, geröstet von Trigger. Helle Röstung, ideal für Filterkaffeemaschinen, Handfilter, Chemex, AeroPress, French Press und andere alternative Brühmethoden. In der Tasse zeigen sich Noten von Rosentee.

Land: Kolumbien

Region: Pitalito

Farm: Ambera

Aufbereitung: Kofermentation mit Rosentee

Anbauhöhe: 1400–1700 m ü. M.

Sorte: Pink Bourbon

Cupping-Bewertung: 87 / 100

ÜBER DEN KAFFEE

Blumig, zart und mit einer Klarheit, die jeden Schluck bewusst erleben lässt. Er zeigt Noten von Rose und Mandel und bleibt sauber und sehr angenehm im Geschmack. Dieses Lot stammt vom Gut Ambera in Pitalito im Departamento Huila, einer der dynamischsten Spezialitätenkaffeeregionen Südkolumbiens. Zwischen den Andenkordilleren auf 1400–1700 Metern Höhe verlangsamen kühlere Temperaturen und vulkanische Böden die Reifung der Kirschen und begünstigen dichte, hochwertige Bohnen. Dieser Pink Bourbon wird mit Rosentee kofermentiert, was seinen natürlichen Blütencharakter verstärkt und dem Getränk ein unverwechselbares Aroma verleiht.

MEINUNG DER RÖSTEREI

Rose und Blütennoten verleihen einen aromatischen, teeartigen Charakter; Mandeln sorgen für Feinheit und milde Süße. Der Geschmack ist sauber, raffiniert und markant, und im langen Nachgeschmack verbinden sich alle Noten harmonisch. Ausdrucksstark und einzigartig, zugleich mild und angenehm – ein ausgezeichneter Kolumbien für Liebhaber von Blütennoten und Leichtigkeit.

V60-REZEPT

• Wassertemperatur: 94°C
• 300 g Wasser
• 21 g Kaffee
• Mahlgrad 7 (Fellow Ode II)

1. Vorbrühen mit 75 g Wasser: 0–0:10.
2. Aufguss bis 150 g: 0:30–0:40.
3. Aufguss bis 225 g: 1:00–1:10.
4. Aufguss bis 300 g: 1:30–1:40.

Das gesamte Wasser sollte etwa bei 2:10–2:20 abgelaufen sein.

Kühl und trocken lagern.