Trigger - Colombie Pitalito cofermenté au thé à la rose filtre 250 g

Café de spécialité en grains de Colombie, torréfié par Trigger. Torréfaction claire, idéale pour les cafetières filtre, les porte-filtres, Chemex, AeroPress, la cafetière à piston et les autres méthodes douces. En tasse, il révèle des notes de thé à la rose.

Pays : Colombie

Région : Pitalito

Ferme : Ambera

Traitement : cofermentation au thé à la rose

Altitude : 1400–1700 m

Variété : Pink Bourbon

Note de dégustation : 87 / 100

À PROPOS DU CAFÉ

Floral, délicat et d’une netteté qui invite à savourer chaque gorgée consciemment. Il se distingue par ses notes de rose et d’amande tout en restant net et très agréable. Ce lot vient du domaine Ambera à Pitalito, dans le département de Huila, l’une des régions les plus dynamiques du café de spécialité du sud colombien. Entre les chaînes andines, à 1400–1700 mètres d’altitude, les températures plus fraîches et les sols volcaniques ralentissent la maturation des cerises et favorisent des grains denses de haute qualité. Ce Pink Bourbon est cofermenté avec du thé à la rose, ce qui renforce son caractère floral naturel et donne à la tasse un arôme distinctif.

L’AVIS DU TORRÉFACTEUR

La rose et les notes florales donnent à la tasse un caractère aromatique évoquant le thé, tandis que l’amande apporte délicatesse et douceur légère. Le goût est net, raffiné et affirmé, et la longue finale harmonise toutes les notes. Expressif et unique, mais doux et agréable : un excellent café colombien pour les amateurs de notes florales et de légèreté.

RECETTE V60

• Température de l’eau : 94°C
• 300 g d’eau
• 21 g de café
• Mouture 7 (Fellow Ode II)

1. Préinfusion avec 75 g d’eau : 0–0:10.
2. Verser jusqu’à 150 g : 0:30–0:40.
3. Verser jusqu’à 225 g : 1:00–1:10.
4. Verser jusqu’à 300 g : 1:30–1:40.

Toute l’eau devrait avoir fini de s’écouler vers 2:10–2:20.

À conserver dans un endroit frais et sec.