Kafar - Burundi Kayanza Yandaro complet spălată filtru 250 g

Cafea de specialitate boabe din Burundi, prăjită în Polonia de Kafar. Prăjire deschisă, ideală pentru cafetiere cu filtru, drippere, Chemex, AeroPress, French Press și alte metode prin turnare. Ceașca este plină de note de coacăze, vanilie și ceai.

Țară: Burundi

Regiune: Yandaro

Procesare: complet spălată

Soi: Red Bourbon

Scor de degustare: 87 / 100

Altitudine: 1800 m deasupra nivelului mării

DESPRE CAFEA

Yandaro se află în valea râului omonim, aproape de pădurea tropicală Kibira, rezervor natural de apă și nutrienți pentru culturile din jur. Stația lucrează cu 2.341 de mici fermieri de pe 22 de dealuri învecinate. Fiecare are în medie circa 250 de arbori. În Burundi, cafeaua se cultivă de obicei în microferme, adesea pe parcele mici lângă case.

Cireșele ajung la stație în ziua recoltării, unde sunt sortate prin flotare, selectate manual și procesate clasic prin spălare. Fermentarea în apă curată durează 10–12 ore, apoi cafeaua este spălată temeinic și uscată pe paturi înălțate 2–3 săptămâni. Fiecare lot rămâne complet trasabil.

Rezultatul este un profil curat și elegant, tipic cafelelor din Burundi de mare altitudine: coacăze roșii, vanilie și ceai negru.

O cafea dulce, clară, cu structură de ceai și aciditate suculentă, ideală prin turnare și ca espresso ușor, fructat.

Burundi rămâne una dintre originile africane subevaluate, iar Yandaro arată de ce apare tot mai des pe harta celor mai bune cafele de specialitate din lume.

A se păstra într-un loc rece și uscat.