Kafar - Burundi Kayanza Yandaro Fully Washed do filtra 250 g

Ziarnista kawa specialty z Burundi, palona w Polsce przez Kafar, z nutami porzeczek, wanilii i herbaty.

Jasne palenie jest idealne do ekspresów przelewowych, dripperów, Chemexu, AeroPressu, French Pressu i innych metod przelewowych.

Kraj: Burundi

Region: Yandaro

Obróbka: w pełni myta

Odmiana: Red Bourbon

Ocena cuppingowa: 87 / 100

Wysokość upraw: 1800 m n.p.m.

O kawie

Yandaro leży w dolinie rzeki o tej samej nazwie, niedaleko lasu deszczowego Kibira, naturalnego rezerwuaru wody i składników odżywczych dla okolicznych upraw. Stacja współpracuje z 2341 drobnymi rolnikami z 22 pobliskich wzgórz. Każdy ma średnio około 250 drzew. W Burundi kawa zwykle rośnie na mikro farmach, często na małych działkach przy rodzinnych domach.

Owoce trafiają do stacji w dniu zbioru i przechodzą sortowanie flotacyjne w wodzie, ręczną selekcję i klasyczną obróbkę mytą. Fermentacja w czystej wodzie trwa 10–12 godzin, po czym kawa jest dokładnie myta i suszona na podwyższonych łóżkach przez 2–3 tygodnie. Każda partia zachowuje pełną identyfikowalność.

Efektem jest czysty, elegancki profil typowy dla wysoko rosnących kaw z Burundi: czerwona porzeczka, wanilia i czarna herbata.

Słodka, klarowna kawa o herbacianej strukturze i soczystej kwasowości. Idealna do metod przelewowych oraz lekkiego espresso z dominującą owocowością.

Burundi pozostaje jednym z najbardziej niedocenianych afrykańskich krajów pochodzenia kawy, a Yandaro pokazuje dokładnie, dlaczego coraz częściej pojawia się na mapie najlepszych kaw specialty świata.

Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu.