Heresy Guatemala La Soledad Pacamara – cafea pentru filtru 252 g

Alte fotografii (6)

Preț

109 lei cu TVA

Producător

Cod produs

2101015678

Cafea din Guatemala, cu note de fructe de pădure, dulceață, flori, citrice și caramel. Citește mai mult

Adaugă la favorite Adăugați în comparator Modalitate de transport și plată

Cafea de specialitate boabe din Guatemala, prăjită de Heresy. Prăjire ușoară, ideală pentru cafetiere cu filtru, drippere, Chemex, AeroPress, French Press și alte metode de preparare prin turnare. Gustul băuturii amintește de fructe de pădure, dulceață, flori, citrice și caramel.

Țară: Guatemala
Regiune: Acatenango
Fermă: La Soledad
Procesare: spălată
Altitudine: 1650 m deasupra nivelului mării
Scor de degustare: 87 / 100

DESPRE FERMĂ ȘI PRODUCĂTOR

Finca La Soledad este o fermă renumită în întreaga lume. Prăjitoriile și pasionații de cafea așteaptă aceste boabe an de an. Familia lui Raul lucrează cu cafeaua de cinci generații, căutând neobosit metode noi pentru recolte și mai bune. Și face o treabă fantastică! De-a lungul anilor, a obținut în repetate rânduri poziții de top la prestigiosul Cup of Excellence, iar de două decenii printre clienți se numără cele mai apreciate prăjitorii din lume.

La Soledad oferă condiții ideale pentru cafea datorită microclimatului unic din Acatenango. Ferma are 90 de hectare, dar jumătate din suprafață este păstrată ca pădure naturală, iar o parte este dedicată cultivării avocado pentru menținerea echilibrului solului.

Relația apropiată cu Raul și familia lui înseamnă că știm aceste boabe în detaliu și le cumpărăm an de an, chiar de la începuturile Heresy.

DESPRE PROCESAREA BOABELOR LA FERMĂ

O metodă de procesare pe care familia Perez a perfecționat-o în toți acești ani. Mai întâi are loc depulparea, adică separarea semințelor de fruct. Apoi boabele fermentează în rezervoare 36–40 de ore. Acest microlot este ulterior spălat și așezat pe paturi africane, care au avantajul, față de terase, al unei circulații mai uniforme a aerului în timpul uscării, oferind un control mai mare asupra procesului.

PĂREREA PRĂJITORULUI

Prăjim cafelele lui Raul de ani de zile, dar aceasta este prima dată când am cumpărat Pacamara de la el. Este unul dintre soiurile noastre preferate, caracterizat de profunzime imensă, complexitate și note distincte de dulceață. Din mâinile lui este o adevărată capodoperă!

A se păstra într-un loc răcoros și uscat.