Heresy - Elixir Unstable Blend Filter 1001 g

Kawa specialty w ziarnach z Kolumbii, palona przez markę palarniczą Heresy. Jasny wypał, idealny do ekspresów przelewowych, dripperów, Chemex, AeroPress, French Press i innych metod parzenia przelewowego. Napar przypomina smak czerwonych owoców, czekolady, cytrusów i kwiatów.

Pochodzenie: Kolumbia

Region: Cauca / i inne

Obróbka: myta / natural / honey

Wysokość: 1900 - 2150 m n.p.m.

Wynik cuppingowy: 86 / 100

O FARMIE I PRODUCENTACH

Ta wyjątkowo czysta i złożona partia jest rezultatem pracy czterech drobnych producentów z regionu Cauca. Willian Hoyos, Julián Sandoval, Rubén Castillo i Yovany Muñoz uprawiają kawę na niewielkich, wielohektarowych farmach w mikroregionie El Tambo, położonym na zachód od Popayán, stolicy departamentu Cauca.

OBRÓBKA

Jednoodmianowa Castillo, zbierana ręcznie i miąższowana natychmiast po zbiorze owoców. Ziarna są fermentowane przez około 36 godzin w zbiorniku, następnie płukane trzykrotnie w celu całkowitego usunięcia pozostałości śluzu z pergaminu. Suszone są powoli przez około 15 dni na podniesionych łóżkach, następnie homogenizowane i stabilizowane przez kolejne kilka dni.

OPINIA PALACZA

Nie da się wypić tego samego blendu dwa razy. Heraklit już to wiedział, a my ufamy temu gościowi. Czego nie do końca pojął, to że życie jest jak izotop helu-6 – karkołomnie niestabilny żart wszechświata. My to wiemy i tak właśnie narodził się Elixir. Dziko niestabilny, zawsze słodki. Za każdym razem inny, zawsze owocowy. Wrzucamy do niego nasze najlepsze kawy, bo szczerze mówiąc, kto nas powstrzyma? Weź łyk Elixiru i poczuj się… tak, jak chcesz się poczuć.

Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu.