Trigger - Lowcaf Batch filtre 250 g

Café de spécialité en grains du Rwanda et du Guatemala, torréfié par Trigger. Torréfaction claire pour cafetières filtres, porte-filtres, Chemex, AeroPress, cafetières à piston et autres méthodes douces. La tasse évoque les fruits à coque et les raisins secs.

Pays : Rwanda, Guatemala

Région : Gitega, Gitwe, Gishyita/Atitlan

Ferme : fermes locales des régions de Gitega, Gitwe, Gishyita/Pampojila

Traitement : décaféination au CO2/nature anaérobie

Altitude : 1600-2200 m

Note de dégustation : 85 / 100

Variétés : Red Bourbon/Caturra

À PROPOS DU CAFÉ

Un assemblage équilibré à la teneur en caféine naturellement réduite. Juteux et doux, il est conçu comme un café filtre à boire toute la journée. Idéal pour un léger coup de pouce sans renoncer à la richesse du goût. Le Rwanda décaféiné au CO2 apporte netteté, souplesse et douceur naturelle ; le Guatemala anaérobie ajoute profondeur et caractère. Les fruits à coque et les raisins secs dominent, avec une finale agréable et paisible.

L’AVIS DU TORRÉFACTEUR

Ce café a été conçu pour la préparation de café filtre en grande quantité dans les cafés, les bureaux et à la maison. Facile à apprécier, régulier à l’extraction et agréable toute la journée. Un café pauvre en caféine qui n’a pas le goût d’un compromis.

RECETTE V60

Température de l’eau : 95 °C ; 300 g d’eau ; 21 g de café ; mouture 7 (Fellow Ode II).

1. Préinfusion : verser 75 g d’eau de 0 à 0:10.

2. Verser jusqu’à 150 g de 0:30 à 0:40.

3. Verser jusqu’à 225 g de 1:00 à 1:10.

4. Verser jusqu’à 300 g de 1:30 à 1:40.

Toute l’eau doit avoir fini de s’écouler vers 2:10-2:20.

À conserver au sec et au frais.