Paloma - Ethiopia Furla Washed Espresso 250 g

Café de spécialité en grains d’Éthiopie, torréfié par Paloma. Torréfaction foncée, idéale pour les machines à espresso et les cafetières italiennes. La tasse évoque la camomille, la bergamote, le jasmin et la pomme.

Origine : Éthiopie

Région : Sidamo

Variété : Heirloom

Traitement : lavé

Note de dégustation : 86 / 100 points

Altitude : 1500 - 1800 m

À PROPOS DE LA FERME

Furla est produit par une entreprise familiale d’exportation de la région caféière de Sidama, en Éthiopie. Son histoire a commencé avec deux frères producteurs de café dans la zone de Bensa, à Sidamo. Aujourd’hui, ils possèdent leurs propres fermes et collaborent avec des petits producteurs associés. Ils travaillent des cafés de toutes les régions caféières et de différentes qualités, du segment Gourmet au segment Specialty. L’entreprise reste familiale et bénéficie de plus de 20 ans d’expérience.

L’AVIS DU TORRÉFACTEUR

Si vous attendez davantage de votre espresso, quelque chose d’un peu différent mais qui reste familier, choisissez ce café éthiopien. Il évoque un peu le thé, un peu les herbes, le tout associé à la pomme et à une douceur chocolatée.

RECETTE

18 g de café pour 40 g en tasse en 25 secondes.

À conserver au frais et au sec.