Kafar - Costa Rica Senel Campos nature filtre 250 g

Café de spécialité en grains du Costa Rica, torréfié en Pologne par Kafar. Torréfaction claire pour cafetières filtres, porte-filtres, Chemex, AeroPress, cafetières à piston et autres méthodes douces. La tasse révèle des notes de noix, de mandarine et de sucre roux.

Pays : Costa Rica

Région : Brunca

Ferme : La Toboba

Traitement : nature

Variété : Catigua

Note de dégustation : 86 / 100

Altitude : 1700 m

À PROPOS DU CAFÉ

Ce lot de la ferme La Toboba associe la canne à sucre à la fraîcheur citronnée de la mandarine et à une subtile note de noix. Il est produit avec Senel et Alan Campos, qui affinent depuis des années leur démarche de qualité et la précision de leurs traitements. Le procédé nature souligne le caractère fruité et le corps dense de la boisson. Nous le recommandons surtout en filtre, pour révéler sa netteté et ses multiples nuances.

Finca La Toboba Jocotes se situe à Convento, Pérez Zeledón, dans la région de Brunca au Costa Rica, entre 1420 et 1710 mètres d’altitude. Senel Campos et son fils Alan la dirigent et gèrent trois propriétés réparties sur les pentes escarpées du sud du Costa Rica.

L’histoire de Senel Campos est celle de la constance et d’un développement progressif. Il a grandi dans des conditions difficiles à Pérez Zeledón, partageant une petite maison avec ses frères et sœurs et allant souvent à l’école le ventre vide. Malgré des moyens limités, sa famille et lui ont construit un projet fondé sur le café de spécialité de grande qualité et une approche toujours plus précise du traitement.

Au cours de la dernière décennie, la ferme est passée de méthodes simples à une production de lots honey et nature maîtrisée de façon réfléchie. Les cafés de La Toboba se distinguent par très peu de défauts et une qualité très régulière.

Ce lot de Catigua a été traité en nature, révélant des notes de noix, de mandarine et de canne à sucre. Sa grande douceur s’exprime particulièrement bien en filtre.

À conserver au sec et au frais.