Hard Beans – KONKRET BISCUIT Espresso 1 kg

KONKRET BISCUIT est un assemblage de café en grains créé par le torréfacteur polonais Hard Beans. Les grains sont torréfiés foncés pour espresso, ce qui les rend parfaits pour les machines à espresso et les cafetières italiennes. La tasse révèle des notes de chocolat noir, de noix et de génoise.

Notre arabica provient de la région du Cerrado au Brésil, l'une des zones caféières les plus célèbres du pays. La région offre des conditions climatiques idéales et des sols fertiles, appelés localement terra roxa (« terre rouge »), particulièrement adaptés à la culture de variétés comme Mundo Novo, Yellow Catuai et Red Catuai. Les caféiers poussent principalement sur un terrain plat, ce qui permet la récolte mécanique.

Le robusta provient du Vietnam, d'Indonésie ou d'Ouganda. Il donne une tasse dense et corsée, qui associe le chocolat doux-amer à la douceur des fruits à coque. Sa caractéristique majeure est sa teneur naturellement élevée en caféine.

RECETTE DE PRÉPARATION

Dose : 15,5 g

Quantité en tasse : 38–40 g

Température de l'eau : 93 °C

Mouture : fine

Temps de préparation : 24 secondes

Machine à espresso :

Régler le moulin sur une mouture fine.

Le temps d'extraction doit être de 20–30 secondes.

Conserver dans un endroit frais et sec.