Bracia Ziółkowscy - Etiopía Benti Nenka espresso natural 250 g

Café de especialidad en grano de Colombia, tostado por Bracia Ziółkowscy. Tueste oscuro, ideal para cafeteras espresso e italianas. Su sabor recuerda a frutos del bosque, flores y melocotón.

Origen: Etiopía

Región: Guji, Hambela Wamena

Variedad: Heirloom

Finca: Benti Nenka Washing Station

Procesado: Natural

Puntuación de cata: 87 / 100

Altitud: 1900-2300 m s. n. m.

Región, finca y procesado

La estación de procesado de café Benti Nenka está situada en el pueblo del mismo nombre, en la región de Hambella Wamena, dentro de la zona de West Guji de Oromia. Opera a 2.107 metros sobre el nivel del mar y se especializa en métodos de procesado natural y anaeróbico. Fundada en 2017, se ha convertido en un importante centro de procesado para los productores locales.

La estación recibe cerezas de aproximadamente 500 pequeños caficultores, cada uno de los cuales cultiva café en parcelas de 1,5–2 hectáreas. Su ubicación se eligió por el elevado potencial de producción de café de la zona y su posición central, que facilita la entrega de cerezas desde las fincas de los alrededores. Benti Nenka forma parte de comunidades agrícolas activas, apoyadas por sistemas tradicionales de trabajo colectivo como DEBO y DADO, formas de ayuda mutua en las que los agricultores se turnan para trabajar juntos.

Opinión del tostador

Dulce, afrutado y floral, con una acidez claramente definida. Si disfruta de un espresso vibrante, no encontrará un lugar mejor. Y dos palabras más: Hambela y Guji. Esta zona y esta región ofrecen constantemente los cafés etíopes más interesantes.

Conservar en un lugar fresco y seco.