Bracia Ziółkowscy - Éthiopie Benti Nenka espresso naturel 250 g

Café de spécialité en grains de Colombie, torréfié par Bracia Ziółkowscy. Torréfaction foncée, idéale pour les machines à espresso et les cafetières italiennes. La tasse rappelle les fruits des bois, les fleurs et la pêche.

Origine : Éthiopie

Région : Guji, Hambela Wamena

Variété : Heirloom

Ferme : Benti Nenka Washing Station

Traitement : Naturel

Note de dégustation : 87 / 100

Altitude : 1900-2300 m au-dessus du niveau de la mer

Région, ferme, traitement

La station de traitement du café Benti Nenka se trouve dans le village du même nom, dans la région de Hambella Wamena, au sein de la zone West Guji de l’Oromia. Située à 2 107 mètres au-dessus du niveau de la mer, elle se spécialise dans les traitements naturels et anaérobies. Fondée en 2017, elle est devenue un centre de traitement important pour les producteurs locaux.

La station reçoit les cerises d’environ 500 petits caféiculteurs, qui cultivent chacun des parcelles de 1,5–2 hectares. Son emplacement a été choisi pour le fort potentiel caféicole de la zone et sa position centrale, qui facilite la livraison des cerises depuis les fermes voisines. Benti Nenka s’inscrit dans des communautés agricoles actives, soutenues par des systèmes traditionnels de travail collectif tels que DEBO et DADO, des formes d’entraide où les agriculteurs travaillent ensemble à tour de rôle.

Avis du torréfacteur

Doux, fruité et floral, avec une acidité bien définie. Si vous aimez les espressos vibrants, vous ne trouverez pas meilleure adresse. Et encore deux mots : Hambela et Guji. Cette zone et cette région produisent régulièrement les cafés éthiopiens les plus passionnants.

Conserver au frais et au sec.