Bracia Ziółkowscy - Ethiopia Benti Nenka Natural, cafea espresso 250g

Cafea de specialitate boabe din Columbia, prăjită de Bracia Ziółkowscy. Prăjire intensă, ideală pentru espressoare și cafetiere moka. Gustul băuturii amintește de fructe de pădure, flori și piersici.

Origine: Etiopia

Regiune: Guji, Hambela Wamena

Soi: Heirloom

Fermă: Benti Nenka Washing Station

Procesare: Naturală

Scor de degustare: 87 / 100

Altitudine: 1900-2300 m deasupra nivelului mării

REGIUNE, FERMĂ, PROCESARE

Stația de procesare a cafelei Benti Nenka se află în satul cu același nume din regiunea Hambella Wamena, în zona West Guji din Oromia. Situată la o altitudine de 2.107 metri deasupra nivelului mării, este specializată în procesare naturală și anaerobă. Înființată în 2017, stația a devenit de atunci un centru important de procesare pentru producătorii locali de cafea.

Stația primește cireșe de la aproximativ 500 de mici fermieri, fiecare cultivând cafea pe parcele de 1,5–2 hectare. Amplasarea a fost aleasă pentru potențialul ridicat de producție a cafelei din zonă și pentru poziția centrală, care facilitează livrarea cireșelor de la fermele din jur. Benti Nenka funcționează în mijlocul unor comunități agricole active, susținute de sisteme tradiționale de muncă în comun, precum DEBO și DADO — forme de ajutor reciproc prin care fermierii lucrează împreună pe rând.

OPINIA PRĂJITORULUI

Dulce, fructată și florală, cu o aciditate bine definită. Dacă vă place un espresso vibrant, nu veți găsi un loc mai bun. Și încă două cuvinte: Hambela și Guji. Această zonă și această regiune oferă constant cele mai interesante cafele etiopiene.

A se păstra într-un loc răcoros și uscat.