Kafar - Costa Rica Jhon Alvarado anaerob natural Filter 250 g

Spezialitätenkaffee in ganzen Bohnen aus Costa Rica, in Polen von Kafar geröstet. Helle Röstung für Filterkaffeemaschinen, Handfilter, Chemex, AeroPress, French Press und weitere Aufgussmethoden. In der Tasse finden sich Noten von Kirsche, Rum und Nougat.

Land: Costa Rica

Region: Brunca

Farm: La Torre

Aufbereitung: anaerob natural

Varietät: Peaberry-Mischung verschiedener Varietäten

Cupping-Bewertung: 87 / 100

Anbauhöhe: 1700 m ü. M.

ÜBER DEN KAFFEE

Diese außergewöhnliche Partie PB-Bohnen der Farm La Torre zeigt ein deutlich fruchtiges, likörartiges Profil mit Noten von Kirsche, Rum und Nougat. Sie entsteht durch die Zusammenarbeit von Damian Durda von Change of Tone mit Jhon Alvarado und seiner Familie, die seit Jahren die Erzeugung hochwertiger Spezialitätenkaffees in Chirripó, Brunca, konsequent weiterentwickeln. Die anaerobe Natural-Aufbereitung betont intensive Süße und Komplexität und bewahrt zugleich den klaren Charakter. Besonders empfohlen für Filtermethoden, bei denen das komplexe Geschmacksprofil und der subtile, weiche Nachgeschmack besonders in Erinnerung bleiben.

ÜBER DIE FARM

Jhon Alvarado bewirtschaftet mit seinem Sohn Antonio und der ganzen Familie sechzehn Hektar Anbaufläche auf vier Farmen in Chirripó, Brunca, im Süden Costa Ricas. Hier entstehen Partien aus Varietäten wie Gesha, SL28 und Ethiopia 47, die inzwischen in einer neu errichteten, 2025 eröffneten Trockenmühle verarbeitet werden.

Von ersten Versuchen auf der Finca La Torre bis zu mehreren Spitzenplatzierungen im Cup of Excellence basiert das Familienunternehmen auf bewusster Entwicklung, Beständigkeit und einer klaren Qualitätsvision. Es verbindet moderne Aufbereitungsmethoden mit besonderer Aufmerksamkeit für Transparenz und den Charakter des Terroirs im Süden Costa Ricas.

Das Ergebnis sind Kaffees von hoher Klarheit und ausgeprägtem sensorischem Profil – von eleganten Geshas über komplexe anaerob aufbereitete Kaffees bis zur Honey-Aufbereitung.

Diese ausgewählte, anaerob natural aufbereitete PB-Partie bietet einen intensiven Charakter mit Noten von Kirsche, Rum und Nougat sowie eine dichte, süße Struktur.

Trocken und kühl lagern.