Kafar – Kostaryka Jhon Alvarado Anaerobic Natural do przelewu 250 g

Ziarnista kawa specialty z Kostaryki, wypalana przez palarnię Kafar. Jasne palenie, idealne do ekspresów przelewowych, dripperów, Chemexu, AeroPressu, French Pressu i innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczujesz nuty wiśni, rumu i nugatu.

Kraj pochodzenia: Kostaryka

Region: Brunca

Farma: La Torre

Obróbka: Naturalna beztlenowa

Odmiana: Mieszanka odmian Peaberry

Ocena cuppingowa: 87 / 100

Wysokość upraw: 1700 m n.p.m.

Kawa jest wypalana w Polsce.

O KAWIE

Ta wyjątkowa partia ziaren PB z farmy La Torre prezentuje wyraźnie owocowy i likierowy profil z nutami wiśni, rumu i nugatu. Powstaje we współpracy Damiana Durdy z Change of Tone z Jhonem Alvarado i jego rodziną, którzy od lat konsekwentnie rozwijają produkcję wysokiej jakości kaw specialty w regionie Chirripó, Brunca. Naturalna obróbka beztlenowa podkreśla intensywną słodycz i złożoność kawy, zachowując jej czysty charakter. Polecamy ją przede wszystkim do metod przelewowych, w których jej złożony profil smakowy i subtelny, gładki posmak najbardziej zapadają w pamięć.

O FARMIE

Jhon Alvarado wraz z synem Antoniem i całą rodziną zarządza szesnastoma hektarami upraw rozmieszczonymi na czterech farmach w regionie Chirripó, Brunca na południu Kostaryki. To właśnie tutaj powstają partie oparte na odmianach takich jak Gesha, SL28 czy Ethiopia 47, obecnie obrabiane w nowo wybudowanym suchym młynie uruchomionym w 2025 roku.

Od pierwszych eksperymentów na Finca La Torre po wielokrotne wysokie miejsca w Cup of Excellence działalność rodziny Alvarado opiera się na świadomym rozwoju, konsekwencji i jasno określonej wizji jakości. Ich podejście łączy nowoczesne metody obróbki z dużą dbałością o przejrzystość i charakter terroir południowej Kostaryki.

Rezultatem są kawy o dużej czystości i wyraźnym profilu sensorycznym – od eleganckich Gesh i złożonych kaw beztlenowych po obróbkę honey.

Ta konkretna, wyselekcjonowana partia PB poddana naturalnej obróbce beztlenowej prezentuje intensywny charakter z nutami wiśni, rumu i nugatu oraz gęstą, słodką strukturę.

Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu.