Kaizen - Brazil Fazenda Matao Natural, кафе еспресо 250 g

Специално кафе на зърна от Бразилия, изпечено от полската пекарна Kaizen. Тъмно изпичане, идеално за еспресо машини и кафеварки мока. В чашата ще откриете вкусови нотки на тъмен шоколад, лешник и ванилия.

Страна на произход: Бразилия

Регион: Mogiana

Сорт: Mundo Novo

Ферма: Fazenda Matao

Метод на обработка: Натурална

Надморска височина: 790–940 m

ЗА ФЕРМАТА

Това кафе идва от Fazenda Matão, разположена в района Mococa (Mogiana), в северната част на щата São Paulo. Фермата се намира на 790–940 метра надморска височина, заобиколена от зелени хълмове и природни резервати.

Това е семейно имение, чието начало е през 60-те години на XX век. Настоящият собственик Marco Antonio Guardabaxo, заедно с управителя на фермата Marciano de Jesus, последователно развива плантацията чрез въвеждане на модерни и устойчиви практики.

Семействата на работниците живеят в имота, а отглеждането на кафе е неразделна част от местната общност. Фермата се грижи за околната среда: наред с други инициативи използва капково напояване, което намалява потреблението на вода и осигурява равномерно развитие на плодовете.

ОБРАБОТКА

Тази партида е обработена по натуралния метод. След беритбата плодовете се сушат на големи бетонни площадки за 10–20 дни, след което се стабилизират в дървени силози за няколко седмици.

Именно този бавен процес на ферментация вътре в плода придава на кафето плътност, кремообразност и дълбока сладост.

Съхранявайте на хладно и сухо място.