Kaizen - Costa Rica Vista Al Chirripo Anaerobic Natural Espresso 250 g

Café de especialidad en grano de Costa Rica, tostado por el tostador polaco Kaizen. Tueste oscuro, ideal para cafeteras espresso e italianas. En taza encontrarás notas de praliné, cereza y ciruela pasa.

País de origen: Costa Rica

Región: Chirripo, Brunca

Variedad: Caturra

Finca: Vista al Chirripo

Procesado: natural anaeróbico

Altitud: 1300 - 2000 m s. n. m.

Costa Rica Vista al Chirripo Espresso

Café de especialidad de Costa Rica con notas de praliné, cereza y ciruela pasa. Café de especialidad de tueste medio Christmas Coffee Costa Rica Vista al Chirripo. Este café es perfecto para todos los métodos de preparación a presión, como la cafetera espresso o la italiana.

SOBRE LA PLANTACIÓN

El café procede de la microrregión de Chirripó, al sur de Costa Rica, donde la familia Ureña Rojas gestiona sus fincas. Es uno de los proyectos cafeteros con un desarrollo más constante de la región: el microbeneficio familiar Café Rivense, fundado en 2005 por Régulo Ureña e Isabel Rojas y gestionado hoy junto con sus hijos Ricardo, Mario, Esteban y Luis.

La plantación Vista al Chirripó se encuentra a una altitud de hasta unos 2000 m s. n. m., con vistas al pico más alto de Costa Rica, el Cerro Chirripó. De esta misma plantación procedían los lotes que ocuparon el 5.º puesto en la Cup of Excellence de 2019; es uno de los terruños más valorados del país. La finca apuesta por la biodiversidad, la autosuficiencia total y un consumo mínimo de agua. La familia realiza toda la producción, desde la cosecha y el procesado hasta la exportación, sin intermediarios.

SOBRE EL CAFÉ

Es un lote excepcional de la variedad Caturra, sometido a fermentación anaeróbica y secado en la cereza. Este proceso realza la jugosidad frutal y el profundo dulzor, creando un perfil lleno de cereza, ciruela pasa y cremosidad de praliné. La taza es suave y elegante, con un final largo y dulce, perfecta como espresso de postre singular. Las cerezas se recogen a mano de forma selectiva y después se someten a fermentación anaeróbica, en condiciones controladas sin acceso al oxígeno. Esto aporta al café un color más profundo, riqueza y carácter de postre. Después se secan de forma natural para concentrar el dulzor y el aroma.

¿El resultado? Un café intenso, jugoso y aterciopelado, con una acidez de frutas de hueso bellamente desarrollada.

Conservar en un lugar seco y fresco.