Kaizen - Costa Rica Vista Al Chirripo Anaerobic Natural Espresso 250 g

Kawa specialty w ziarnach z Costa Rica, palona przez polską palarnię Kaizen. Ciemna palenie, idealna do ekspresów ciśnieniowych i kawiarek. W filiżance znajdziesz nuty pralinki, wiśni i suszonej śliwki.

Kraj pochodzenia: Costa Rica

Region: Chirripo, Brunca

Odmiana: Caturra

Farma: Vista al Chirripo

Metoda obróbki: Anaerobic Natural

Wysokość: 1300–2000 m n.p.m.

Costa Rica Vista al Chirripo Espresso

Kawa specialty z Costa Rica z nutami pralinki, wiśni i śliwki. Średnio palona kawa specialty Christmas Coffee Costa Rica Vista al Chirripo. Ta kawa doskonale nadaje się do wszystkich metod parzenia pod ciśnieniem, takich jak ekspres ciśnieniowy czy kawiarka.

O PLANTACJI

Kawa pochodzi z mikroregionu Chirripó w południowej części Costa Rica, gdzie rodzina Ureña Rojas prowadzi swoje farmy. To jeden z najbardziej konsekwentnie rozwijających się projektów kawowych w regionie — rodzinna mikroprzetwórnia Café Rivense, założona w 2005 roku przez Régulo Ureña i Isabel Rojas, a dziś zarządzana wspólnie z ich synami: Ricardo, Mario, Esteban i Luisem.

Plantacja Vista al Chirripó położona jest na wysokości do ~2000 m n.p.m., z widokiem na najwyższy szczyt Costa Rica — Cerro Chirripó. To właśnie z tej plantacji pochodziły partie, które zajęły 5. miejsce w konkursie Cup of Excellence w 2019 roku — jest to jedno z najbardziej cenionych terroirów w całym kraju. Farma stawia na bioróżnorodność, pełną samowystarczalność i minimalne zużycie wody, a cała produkcja — od zbiorów, przez obróbkę, aż po eksport — jest realizowana w całości przez rodzinę, bez pośredników.

O KAWIE

To wyjątkowa partia odmiany Caturra, poddana fermentacji beztlenowej i suszona w całych owocach (in the cherry). Ten proces podkreśla soczystą owocowość i głęboką słodycz, tworząc profil pełen wiśni, śliwki i kremowej pralinki. Filiżanka jest gładka, elegancka, z długim, słodkim finiszem — idealna jako wyjątkowe deserowe espresso. Czereśnie kawowe są selektywnie zbierane ręcznie, a następnie poddawane fermentacji beztlenowej, podczas której pozostają w kontrolowanych warunkach bez dostępu tlenu. Nadaje to kawie głębszy kolor, bogactwo i deserowy charakter. Następnie owoce są suszone naturalnie, aby skoncentrować słodycz i aromat.

Efekt? Intensywna, soczysta, aksamitna kawa z pięknie rozwiniętą kwasowością owoców pestkowych.

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.