MAMAM - Tanzania Itumbi PB Washed Espresso 250 g

Specialty Coffee in ganzen Bohnen aus Tansania, von MAMAM geröstet. Dunkle Röstung, ideal für Espressomaschinen und Espressokocher. Der Geschmack erinnert an Brombeeren, schwarze Johannisbeeren und Heidelbeeren.

Herkunft: Tansania

Region: Songwe, Mbozi

Farm: Itumbi Amcos

Varietät: Bourbon

Aufbereitung: gewaschen

Anbauhöhe: 2000 m ü. M.

Cupping-Bewertung: 87 / 100

ÜBER DIE FARM

AMCOS wurde in den 1970er-Jahren unter dem Namen Ujamaa mit 56 Mitgliedern gegründet. 1994 erfolgte die Umbenennung in Itumpi AMCOS. Unter diesem Namen besteht die Organisation bis heute und zählt 160 aktive Mitglieder. Die Bauern liefern ihre Kirschen zwischen 12:30 und 18:00 Uhr. Der Entpulper wird normalerweise gegen 14:00 Uhr eingeschaltet und läuft teilweise bis 22:00 Uhr. Nach dem Entpulpen wird der Pergamentkaffee in Waschkanälen in die Kategorien P1, P2, P3, P light und pods sortiert und anschließend 8–10 Stunden in Tanks eingeweicht. Das Trocknen dauert hier 7–10 Tage. Seit 2019 produziert die Gruppe vollständig gewaschenen Kaffee.

MEINUNG DER RÖSTEREI

Erinnert an einen süßen Waldfruchtaufguss. Sehr frisch und fruchtig.

Kühl und trocken lagern.