WDT distributeur – agitateur

Qu'est-ce qu'un outil WDT et à quoi sert-il

L'outil WDT (Weiss Distribution Technique) sert à décompacter et répartir uniformément le café moulu dans le panier avant la préparation de l'espresso. De fines aiguilles ou tiges traversent la couche de café et cassent les grumeaux qui se forment lors de la mouture, notamment avec des moutures fines ou à cause de l'électricité statique.

Pourquoi la répartition uniforme est-elle importante

Si le café moulu est versé de façon inégale dans le panier ou s'il reste des grumeaux, l'eau trouve lors de l'extraction le chemin de moindre résistance. Des canaux se forment, par lesquels l'eau passe plus rapidement, tandis que d'autres parties du café restent sous-extraites. Il en résulte un goût déséquilibré, un temps d'écoulement instable et une qualité variable d'un café à l'autre, même avec le même réglage du moulin.

Quand envisager le remplacement

Il s'agit d'un accessoire sans pièces mécaniques mobiles, qui s'use principalement par la déformation ou l'endommagement des aiguilles en cas de mauvaise manipulation. Si les pointes sont déformées, tordues ou se cassent, l'outil ne pénètre plus uniformément la couche de café et son efficacité diminue nettement.

Comment choisir le bon modèle

Lors du choix, vérifiez surtout la taille et la forme de la tête pour qu'elle corresponde aux dimensions de votre panier, ou vérifiez la compatibilité directement dans le tableau du produit.