Екстракция

Кратко описание:
Процесът, при който гореща вода преминава върху смляно кафе за получаване на еспресо. Ключ към профила и силата на вкуса.

Дълго описание:
Екстракцията е ключов процес в производството на еспресо, при който горещата вода преминава през смляно кафе. Продължителността, температурата и налягането на процеса на екстракция са критични за крайния вкус и сила на кафето. Правилното регулиране на тези фактори е от съществено значение за производството на качествено еспресо.