COFFEELAB - Costa Rica Alvarado Fonseca Familia anaerober Natural Filter 250 g

Spezialitätenkaffee in ganzen Bohnen aus Costa Rica, geröstet von der Warschauer Rösterei CoffeeLab. Helle Röstung, ideal für Filterkaffeemaschinen, Handfilter, Chemex, AeroPress, French Press und andere alternative Brühmethoden. In der Tasse zeigen sich Noten von Kirschlikör, Walderdbeere und Grapefruit.

Herkunft: Costa Rica

Region: Chirripó

Farm: Corazón de Jesús

Sorte: Peaberry

Aufbereitung: anaerober Natural

Anbauhöhe: 1800–1950 m ü. M.

ÜBER DEN KAFFEE

Costa Rica Alvarado Fonseca Family ist ein weiterer Peaberry*, der uns völlig begeistert hat. Er hat etwas von Kirschlikör: leicht fermentiert, tief und intensiv. Statt jedoch in schwere, alkoholische Fermentation abzudriften, bleibt er auf der hellen Seite der Macht: frisch, klar und mit Grapefruit-Anklängen.

Unser erster Eindruck? Kirschen in likörartiger, sehr süßer Form. Die Grapefruitnote steht für Klarheit, Frische und Zitrussäure. In unseren Tests war das Getränk ausdrucksstark, aber nicht überwältigend. Fruchtig, sauber und saftig. Nicht zu leicht, nicht zu schwer. Genau richtig.

Der Kaffee stammt von Farmen auf 1800–1950 m Höhe in der Region Chirripó in Costa Rica. Hinter dem Lot steht die Erzeugerfamilie Alvarado Fonseca, die mit der Mikromühle Corazón de Jesús verbunden ist. Jhon Alvarado Abarca, auch Johny genannt, gehört regelmäßig zu den Spitzenreitern des Cup of Excellence. Seine Arbeit zeigt, was Erfahrung, Ehrgeiz und stetige Prozessverbesserung ermöglichen.

Dieses Lot wurde anaerob trocken aufbereitet. Das sorgt für tiefe, fermentierte Fruchtigkeit, ohne die Klarheit des Kaffees zu beeinträchtigen. Genau das gefiel uns am besten: Die Intensität ist deutlich, bleibt aber kontrolliert. Ein gutes Beispiel für das durchdachte Zusammenspiel von Peaberry-Auswahl und Aufbereitung.

Wir empfehlen dieses Lot besonders allen, die fruchtig-fermentierte Intensität mögen und ebenso auf Ausgewogenheit achten. Es bietet Energie und Tiefe, aber auch Leichtigkeit und Frische.

*Peaberry ist eine natürliche Besonderheit: Statt zweier flacher Samen entwickelt sich in der Kaffeekirsche ein einzelner kleinerer, runderer Samen. In der Praxis kann das oft einen konzentrierteren und intensiveren Geschmack ergeben.

Kühl und trocken lagern.