Nivelador de café Ø 58.4 mm

Qué es un distribuidor de café

Un distribuidor de café, también llamado leveler, es una herramienta de barista que sirve para repartir uniformemente el café molido en la cesta del portafiltro antes del prensado. Su objetivo es eliminar las irregularidades y los grumos que se producen durante el molido y la dosificación, dejando la cama de café preparada para un prensado uniforme.

Por qué importa

Si el café del cacillo está distribuido de forma irregular, el agua buscará el camino de menor resistencia durante la extracción. El resultado suele ser un espresso de sabor desequilibrado, canalización, una extracción más rápida o irregular y resultados menos consistentes entre preparaciones.

Cuándo comprar uno nuevo

Con el tiempo, un distribuidor puede rayarse, deformarse o perder su superficie plana, lo que empeora la distribución del café aunque la técnica sea correcta. En ese caso, merece la pena sustituirlo por uno nuevo para mantener la constancia en la preparación de tu espresso.

Cómo elegir el tamaño adecuado

Los distribuidores varían en diámetro según el tamaño del cesto en el que deben encajar con precisión. Antes de comprar, compruebe la compatibilidad en la tabla del producto para asegurarse de que la pieza elegida corresponde a su cesto.