Distributeur de café ⌀ 57 mm

Qu'est-ce qu'un distributeur de café

Le distributeur de café, aussi appelé répartiteur, est un outil de barista servant à répartir uniformément le café moulu dans le panier avant son tassement. Son rôle est d'éliminer les irrégularités et les monticules qui apparaissent lors de la mouture et du dosage, afin de préparer une couche de café pour un tassement homogène.

Pourquoi c'est important

Si le café est réparti de façon inégale dans le panier, l'eau cherche le chemin de moindre résistance lors de l'extraction. Il en résulte un goût d'espresso déséquilibré, des canaux préférentiels, une extraction plus rapide ou irrégulière, et des résultats moins stables d'une préparation à l'autre.

Quand en choisir un nouveau

Avec le temps, le distributeur peut se rayer, se déformer ou perdre sa surface plane, ce qui se traduit par une moins bonne distribution du café même avec une bonne technique. Dans ce cas, il vaut mieux le remplacer par un neuf pour garder une préparation d'espresso constante.

Comment choisir la bonne taille

Les distributeurs diffèrent par leur diamètre selon la taille du panier dans lequel ils doivent s'insérer précisément. Avant l'achat, vérifiez la compatibilité dans le tableau du produit afin que la pièce choisie corresponde bien à votre panier.